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          文章来源:八号棋牌    发布时间: 2019-09-16 12:13:25  【字号:      】

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          《中餐厅》作为一个12期的慢综艺,如今第三季已播了八期。一级按照以往两季的进度,餐厅经营过半时早已是游刃有余,店长员工配合默契、分工明确,把餐厅经营得井然有序,累并快乐着。可貌似如今的第三季餐厅合伙人却都还在受罪?商务

          不说精神上的受罪压抑,就身体上也累的够呛。卖秦海璐手指头肿的啥也不能干筷子都拿不了,腿每天肿的也都是亮的,这明显是过度劳累导致的。打开杨紫代工后厨,除了备一天的菜还临时倒班到前台帮忙,最后在收工开会时直接累到崩溃落泪。

          林大厨虽说是专业厨师,但无奈大多时候只有自己掌勺,每天都有应付不过来单子。欢聚累的还做着梦呢就给叫起来做饭,还满眼血丝就拉起来干活了。王俊凯大堂前台后厨传菜,真的是哪里需要就出现在哪里。仝卓就更不用说了,有他的镜头几乎是埋头苦干,备菜加主厨副手、洗刷锅碗瓢盆等等活儿在他那里应接不暇,好像永远干不完。五星而作为店长的黄晓明,也一直奋战在餐厅的一线,忙着不停地道歉......

          就这样的状态给不明真相的观众看到还以为是刚开张第一天,或者是第一期节目呢。关于可事实却是第八期节目了已经!

          造成《中餐厅》经营成口碑暴跌、合伙人苦不堪言的现状的缘由,我想不用我说,大家心中都明得跟明镜似的了。

          第八期在店长黄晓明的“努力”下,中餐厅首现被迫式免单。

          黄晓明给我们上演了一出“强买强卖”的好戏:客人执意要付款走人,店长却执意要促单并免单。胡

          你没看错,店长黄晓明就是要逼迫顾客接纳免单。52

          好戏“强买强卖”分为三个阶段:

          第一阶段、“明学式”点单

          这一期,中餐厅迎来了一桌“推荐啥都不吃”的五号桌顾客,这一桌顾客是一对老夫妇,为何在点单时黄晓明给“推荐啥都不吃”,我想大概是因为顾客忌口比较多。对于这样的顾客,点单员大可不必再进行推荐,由他们自己点。

          但黄晓明并没有这么做,而是继续在做着无用功的推荐。356在顾客接连摇头的情况下,黄晓明却仍不依不饶在促单。就是我觉得这个好吃就应要点这个,让我瞬间有种“明学式”点单的感觉!浩

          第二阶段、“霸道式”催单

          五号桌这对老夫妇好不容易点完单,无奈菜迟迟不上。于是在久等不上菜的情况下,用餐体验逐渐下降。于是这对老夫妇开始坐立不安看手表,东张西望.....而此时黄晓明察觉到时赶紧过来询问情况并安抚。水浒传

          但在黄晓明过来询问情况的时候,又是一股脑地致歉。隆还不给机会让老人把话说完,而是按照他自己理解的意思就冲去了厨房,看了菜单才得知是一个主菜都没上,于是上演“霸道式”催单,让大厨加快速度做菜。

          第三阶段、“被迫式”免单

          当黄晓明想出以送汤来补救上菜慢的问题时,听人家坚持说要走,居然一脸严肃起来。对方坚持要求买单那就买啊,就给一个折扣就好了。时空因为那对外国老夫妇明显就是不想被免单而且比较着急要买单走,本可以就平平淡淡接受就好了。开封

          但黄晓明却一再强求,一再坚持要免单,结果这对老夫妇被迫接受免单。后来开会的时候还说“我整桌白送只求他们留下来”这句真的卑微过头了,人家要是有事要走都不可以吗?简直“强买强卖”!网络版

          黄晓明这逻辑很有意思了,就是出菜慢就免单或者赠送,他觉得对方会开心,但其实人家浪费的是时间,免单可能还要等,并且可能觉得我吃了就要付钱的心态。

          其实,催单在餐厅经营里应属于常见,可黄晓明没有处理好,还把焦虑情绪负面情绪传达给所有人!万不但是员工,连人家顾客夫妻貌似都感受到了黄晓明的负面情绪,搞得人家都很尴尬,走的时候还要反过来安慰黄晓明,这叫什么事儿嘛!星河

          (图片来源网络)




          (责任编辑:士剑波)

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